【西凤酒商城】一位老板总结的开店技巧，太明白了！
发布时间：2016年11月24日 作者：西凤酒商城 查看次数次
究竟是什么造成了烟酒店的生存压力？
如今，烟酒店数量比较多，同行竞争日益激烈，消费者越来越少，并且开店的经营费用不断上升，店内客源不稳定，新客源开发又比较困难。在渠道上，超市等卖场迅速发展，极大挤压渠道的发展空间。现在名酒厂直接开店现象也越来越盛行，外加“提篮子人员”即散业务的增加，都在纷纷抢夺市场份额，所以烟酒店生存压力正在逐渐增大。
如何全方位把握烟酒店的盈利点？
烟酒店可盈利的点非常多，要充分利用好每一个点。比如注重店面装修与装饰费或使用费，把店里面可利用的资源全部都变为盈利点；抓住商品形象展示费用，合理设计产品结构，使产品利润最大化；根据经营特点，合理定价并且积极开展促销活动；此外必须拓展渠道从而增加利润，还要合理使用人员，充分利用厂家物流；最后向管理要效益，注重对员工的绩效、店面的营业、客情关系等方面的管理。
烟酒店如何增加赢利点
烟酒店要增加赢利点就要合理认识自家烟酒店；认清烟酒店周边的竞争环境；合理设计产品结构，争取利润最大化；适当做店内促销活动；合理授权，管理好店员。
烟酒店内要注重语言技巧
同一个烟酒店内不同的销售人员销量往往反差很大，根据调查，除了店内销售人员先天素质外语言的技巧是影响成交的主要原因。这就要求营业员在接待顾客时要注意讲究文明用语和说话的技巧。文明用语和说话技巧是不同的：文明用语以选择词语为主；说话技巧则侧重在如何灵活委婉地使用词语。只有两者有机地结合起来，才能使顾客听起来自然、舒服、愉快，而这两者的有机结合，正是柜台语言艺术技巧之所在。
烟酒店转型，如何选择产品
第一，确定产品品类。比如：酒类、饮料类、休闲食品类等，这要根据自身的网络资源情况及自己的优势而定；
第二，选择合适的一线品牌。一线品牌很多，比如酒类有茅台、五粮液、洋河、剑南春、泸州老窖等，饮料有可口可乐、百事可乐、娃哈哈、康师傅、汇源，休闲食品有旺旺、达能等。在选择上，可以从一线品牌主线品种以外的产品入手，比如苏酒集团除了洋河蓝色经典系列以外还有双沟系列等；
第三，可以考虑选择有市场发展潜力的二、三线品牌。比如洋河以前也是二、三线品牌，可现在已经是一线品牌了，一大批经销商都跟着获益了，现在市场上还有很多类似的二线品牌值得我们选择。
主营红酒的烟酒店怎样找到团购的切入点？
红酒做团购最好的切入点是做品鉴会和培训会。烟酒店可以根据自己的客源情况和产品，做有针对性的、比较专业的品鉴会和培训会，这样可以大幅度提升客户的忠诚度。值得注意的是，品鉴会的专业性一定要强，要做充足准备，要让客户在品鉴会中学到东西，这样才能给客户留下深刻的印象。把握好了这个切入点，后期再做好客户的跟进和客情维护，相信很快就可以在团购上取得突破。
烟酒店如何进行绩效体系管理
（1）薪资结构：底薪+提成+超额激励
（2）分年度、季度和月度制定任务
（3）任务分为：利润指标和量的指标
（4）每月制定考评指标
（5）每月开展总结分析
（6）建立重点客户销售信息库，实施产品销售组合
陈列的几个基本原则
（1）按照品类划分货架陈列区和堆头展示区（一般分为：名优酒区、区域品牌区、红酒区、香烟区、土特产区、国外健康食品区等等）
（2）堆头展示区遵循“季节”“时令”和利润优势原则
（3）货架陈列遵循“大陈列”和“小陈列”原则
（4）货架陈列次序遵循“中间主打品牌”和“两侧人气产品与辅销产品”
（5）宣传上遵循“品牌活跃度宣传”和“促销显目性宣传”
如何“走出去”，有效实施单店开源
开业初要针对小区开展以“知名度”和“购买优惠”为宗旨的宣传活动，并定期开展“一对一”宣传推广活动；针对商务楼开展“知名度”和“商务产品优惠”为主要内容的宣传活动；在解决生存阶段后，适时纳入代理品牌或自由品牌，发展市场批发商或烟酒店分销。
如何提高重复购买率
用真诚的服务创造口碑；货真价实；实施会员制；与销售无关的“小恩小惠”；无微不至的迎送；提供购买发票
烟酒店是否应该适当做店内促销活动
据调查，消费者中喜欢打折的占25.7%，喜欢有奖方式的有17%，喜欢礼品赠送的占13.8%，喜欢降价的比例是37.3%，喜欢其它手段的占5.5%。店内时常有促销活动能极大地吸引顾客。因此烟酒店应适当进行促销。
促销活动开展的时间要求
11-2月团购促销，抓住年货和礼品市场整件购买需要，一般行进堆头陈列和特价活动、赠烟活动相结合的方式进行活动组合，以获得多方支持；3-5月开展消费者促销较为普遍，主要考虑新产品上市。直接开展新产品品尝上市，实行直接的买增，主要考虑零售；6-10月开展婚宴喜事团购。
阅读() 来源：西凤酒商城
