感受西凤，品尝千年的凤香醇厚
发布时间：2023年10月13日 作者：西凤酒商城 查看次数次
酒泉流淌、佳酿飘香，甑锅拔起、热气升腾。10月11日，“坚定信心乘势而上”陕西县域经济发展网上主题宣传活动的记者们走进位于宝鸡凤翔区柳林镇的西凤酒厂，按照工业旅游定制化线路，从西凤酒文旅接待点出发，经由酿酒车间、制曲车间、成品包装车间、历史文化展厅、酒海等区域，游览、采访西凤酒3000年无断代传承文化的独特魅力。
在905车间门口贴着一副崭新的对联，上联为“好粮好曲酿成一杯好酒”，下联是“匠心匠艺铸就千年匠魂”，在酒厂中这样的对联还有很多。传统印象中似乎只有春节才有这样的“仪式感”。面对记者疑问，905车间主任，臧会祥说：“现在就是我们酿酒人的‘春节’呀，每年的这一天，是西凤人最喜庆、最隆重的节日。”
原来，西凤酒严格把控“立春开坛、端午制曲、中秋立窖、立冬缮海”四季礼酒程式。每年10月就是西凤出新酒的日子。“我们一年中有6个生产周期。通常9月为立窖期，10月为破窖期。”经历30余天酝酿，颗颗粮食、杯杯好酒默默发酵，静静生香，历经沉淀，一杯好酒终于迎来收获，“对制酒来说，每当这个时候我们都像过节一样高兴。”臧会祥说。
如今西凤酒的酿造场景早已不是当初模样。701制曲车间一楼曲块机制区，一排排制曲机正火力全开，将粉碎的原料压制成一块块散发着麦香和豆粕香的长方体曲块。在全国首个全智能化酿酒车间——906车间，空气中弥漫着浓浓的酒糟味，但这里看不到很多工人，偌大的厂房内，取而代之的是机械手臂、输送机、摘酒设备、智能行车系统，有条不紊地工作着。在保留西凤酒古法酿造精华的同时，工业机器人完成着自动化起入窖、自动化物料转运、精准配糟、均匀拌和、机器人上甑、蒸馏精准控制等工序。
记者了解到，近年来，西凤酒从最基本的原料抓起，把第一车间建到田间地头，实施从田间到餐桌全过程的品质管控，在榆林佳县等地建立了50万亩红甸子高粱基地，在提升品质的同时促进粮农增收致富，助力乡村振兴，实现了一粒粮造就一杯酒，带动一个产业，致富一方百姓的目标。2018年—2022年以来，西凤集团销售收入累计增长110%，利税总额累计105.56亿元，总资产达121亿元；企业从业人数从4000多人增加至近8000人，各项经济指标均呈现良好增长态势。
大道至简，实干为要。西凤酒以酒为媒，以文化“搭桥”，活用悠长历史，为品牌文化赋能，为企业复兴注入“文脉”。在聚焦红西凤核心品牌价值推广的同时，通过跨界营销、文旅融合、IP活动等多种方式，不断增强消费者的黏性，吸引年轻消费群体，凭借品质优势和文化底蕴让西凤酒“出圈”，积极探索名酒发展新模式。
2023年，西凤品牌指数值稳定在133点以上，品牌价值达2687.43亿元。以西凤酒为龙头的白酒产业顺利进入全省24条重点产业链之一，西凤酒成为国家非物质文化遗产、国家工业遗产双国保加持的为数不多的名酒企业。千年来，西凤酒凭借着独特的生产工艺、过硬的产品品质、执着的工匠精神，完成了一代又一代的产品更迭，塑造了一款又一款的时代经典，成为许多消费者心中的重要记忆和情感寄托。
阅读() 来源：西凤酒商城
