西凤酒是如何保证食品安全的？
发布时间：2017年05月25日 作者：西凤酒商城 查看次数次
关于白酒食品安全问题，记者特别对陕西部分白酒企业做一调查采访。首先关注陕西酒业第一品牌——西凤酒。
首先，我们先了解下西凤酒生产企业。
陕西西凤酒股份有限公司公司占地面积94.8万平方米，总资产28亿元，拥有职工3000多名，其中，国家级白酒评委5名，“中国酿酒大师”2名，高级酿酒师75名，高级食品安全师7个；食品安全师11个，省级白酒评委20名，年产名优白酒50000多吨，是西北地区规模最大的国家名酒制造商。
建立全面的检验检测体系，确保西凤酒产品质量安全
一是加强部门、车间的自检水平，进一步完善了内控体系，确保食品安全。从原粮、包装材料的初检，制曲、制酒、贮存勾兑、成装生产过程的自检，并把质量管理的范围从物资采购和生产过程，延伸到对原料的生产基地环境、条件的监管；对包装材料的用料、生产工艺的监管，严格按生产工艺、生产作业指导书、技术标准等规定，做好检验检测工作，从源头上杜绝了食品安全事故发生。
二是加强质量检验部门对原粮、包装材料、饮料酒、成品酒专检工作，提高检验人员的责任意识、质量意识和食品安全意识。
三是加强成品大曲、勾兑小样、大样酒各专业委员会的鉴评水平。及时调整吸收业务精、素质好、作风正的人员到各专业鉴评委员会。
四是加强技术中心对原粮、大曲、饮料酒、成品酒的理化卫生检测水平。及时对人员进行培训，确保持证上岗；对检验检测设备要按期进行检定、校准，确保设备正常运行；适时进行实验室认证、认可工作，确保正常开展企业内部常规检验。
五是引进第三方监督监测机构，促进食品安全提高。公司与国家酒类及加工食品质量监督检验中心开展了长期的技术服务合作，利用国家权威专业机构的人才优势、技术优势、信息优势和设备优势，在物资采购、储存勾兑、酿造生产、产品研发、检验检测、营销服务等全过程进一步建立健全质量保证体系和食品安全体系，对西凤酒的产品质量、食品安全和内控体系，进行全方位的第三方监督审核和检测检验，走出了一条全新的食品安全新路子。
六是设立食品安全警示教育，加强法制和道德教育，警钟长鸣。西凤公司把每年的3月15日确定为“食品安全警示教育日”，并设立了“西凤公司食品安全警示教育室”，经常性组织员工开展食品安全教育。
七是加强产品的强制检验、监督检验和委托检验工作。多年来经国家、省、市质监部门监督抽查的产品全部合格。仅2015年1月至9月，共抽、送检样品198（次），配合国家级监督检查一次，经检验各项卫生理化指标指标全部合格。
阅读() 来源：西凤酒商城
