2015春季糖酒会的九个大胆观察
发布时间：2015年04月10日 作者：西凤酒商城 查看次数次
2015年成都春季糖酒会已经落下了帷幕。今年是中国酒业进入调整期后的第三年，今年的酒势将走向何方，是所有从业者关心的问题。糖酒会正是中国酒业未来形势的一个缩影，通过对春季糖酒会近距离的观察，可以探寻到酒业发展的脉络。经过深度观察与剖析，笔者提出了2015春季糖酒会的9个大胆观察，希望能够借此对新一年的趋势判断提供参考和依据。
观察一：部分主流名酒和主流光瓶酒招商回暖
今年春季糖酒会两家企业的招商比较受关注：茅台、泸州老窖博大酒业。首先说茅台，茅台股份公司旗下的两大新品发布会招商异常火爆。其一是在3月24日，贵州茅台酱香酒营销有限公司举办的“酒别重逢，贵州归来——王茅酒、华茅酒、贵州大曲面市会”。300人的现场座无虚席，还有近两百人在场内、场外站着参加完整场会议。其二是“首届中国大众酱酒领袖发展论坛暨赖茅回归上市发布会”，活动还未正式开始，现场已经人头攒动，倍受全国大商关注。再说泸州老窖博大酒业，他们举办的“泸州老窖博大酒业2015新品推荐暨客户答谢会”，原定下午4点开始，由于参会人员特别积极，所以提前一个半小时，整个会场就坐满了人。主办方不得不下了“逐客令”，通知还未到场或者在路上的客户考虑取消前来参会的计划，同时会议也因人数早早爆满而提前到三点开始。
从各企业展位效果来看，今年成都糖酒会受到酒业大环境的影响，对于大部分酒企来说，招商效果只能说差强人意。但是有一些企业确实在这种形势下取得了亮眼的成绩。例如在锦江宾馆的招商会上，泸州老窖博大酒业的大众酒，特别是去年和今年推出的时尚潮白酒“泸小二”和“经典蓝柔”系列，受到了广泛的关注。据统计，在参展的前两天就有2200多家经销商、意向客户留下联系方式，希望进一步了解合作，预计整个糖酒会期间泸州老窖博大酒业招商意向客户可达4000—5000人，与去年春糖比翻了一番。另外，此次展会上东北主流光瓶酒的招商效果比较显著。龙江家园以及东纯北粮等部分东北光瓶酒展会现场人满为患。拿东纯北粮为例，虽然只是第二次参加糖酒会，但是展会现场非常火爆，整个糖酒会留下联系方式的经销商超过1400家，意向客户达300家，成为本次糖酒会上一颗耀眼的新星。
由此，笔者通过观察卡位在100—300元价位的茅台股份的大众酱香热和关注泸州老窖大众新品的升温，以及大众光瓶酒主流品牌招商热的现象，大胆预测部分主流名酒、主流光瓶酒在2015年开始回暖、复苏，因为他们是时代的产物。
观察二：白酒丢掉了扩张的雄心
从这届糖酒会上看来，鲁酒、川酒、徽酒、豫酒、冀酒、陕酒、蒙酒等省市白酒除了个别龙头参展之外，其他大部分二三线白酒集体“失音”。这种改变当然与大环境的遇冷有一定的关联，同时也反映了部分酒企已经失去了招商的信心，换句话说就是失去了“扩张的雄心”，集体选择了固守大本营进行精耕细作。
观察三：革命性创新大多体现在中小企业
中小型企业迫于竞争的压力，他们更有动力进行革命性的创新和颠覆。他们无法依靠体量和品牌积累与大型酒企竞争，但是他们更灵活，更富于变化，可以依靠自身的独特性在白酒市场占据一席之地。在这次糖酒会上，几款创新型产品以其独特性成为今年糖酒会上一道亮丽的风景线。例如“云三国”、唐宋黄酒的“武媚娘”、监利酒业的“柒号原酒”等产品，从概念上突破，从包装上颠覆，从酒体上创新的新品类，同样受到经销商们的青睐。所以，创新是中小型企业的核心法宝，也是“屌丝逆袭”的秘密武器。
云三国和武媚娘
观察四：“美女经济”永远吸引人
广告表现理论中有一个“3B”原则：即Beauty——美女、Beast ——动物和 Baby——幼儿。虽然这个理论起源于20世纪中期，但是直到今日依然是有效的法则。在今年的糖酒会上就不乏运用“美女”来吸引眼球的企业。比如“珍酒”就请到了国内和国际的超模来做产品的展示，所以，珍酒的展位也成为了糖酒会上非常抢眼的人气展位。Sincy预调酒聘请之前在网络上已有声势的“坛妹”为企业站台，“吸睛效果”显著提高了企业的关注度。美女经济一直以经久不衰的力量影响着市场。从科学上来讲，美女效应是人类进化中留在潜意识之中的烙印，所以美女经济不仅是对过去和现在有效，在未来也同样有着不可忽视的影响力。
观察五：位置和创意决定人气
今年的糖酒会中，酒类会外展除了锦江宾馆和岷山饭店门庭若市外，其他宾馆门可罗雀。选择大于一切，位置大于一切。只要选择这两个宾馆的1—3楼展厅，基本人气是可以保证的。
创意表现永远是打造展位氛围的不二法门。糖酒会中，汾酒在现场展现了地缸分离发酵酿酒的工艺，将工艺的优势可感知地传递给了经销商；珍酒用999瓶封坛珍酒堆成高达6米的酒塔，以强大的气势引人注目；天佑德青稞酒则将产区的优势通过生动化的布置淋漓尽致地展现出来。在信息繁杂的时代，好的创意是让产品脱颖而出的利器。
观察六：名酒厂成为预调酒的第三股势力
从今年糖酒会现场情况可以看出，预调酒呈现不断上扬的增长趋势。今年有多家参展企业推出了预调酒产品，包括五粮液、泸州老窖、古井贡等传统白酒企业也相继推出了预调酒。未来的预调酒市场将呈现出三股势力：首先是以冰锐和锐澳为代表的第一阵营，它们是率先在预调酒领域建立领导地位的品牌；其次是以动力火车、红广场、百事利为代表的第二阵营。他们紧跟潮流，抓住年轻消费群的心理特点，推出具有个性潮流特点的预调酒；除此之外是以五粮液、古越龙山、洋河等知名酒企业为代表的新晋阵营。这个阵营中，母公司比较强大，他们看重的是未来的趋势，推出跨界的产品。未来预调酒市场鹿死谁手，除了取决于谁更能抓住消费者内心需求外，更重要是卡准位，笔者认为预调酒最大的市场价位机会在8—15元，是主流啤酒市场表现价的1—3倍。
观察七：传统果露酒升温
今年除了预调酒上升势头强劲外，传统的果露酒也显示出升温的趋势。预调酒正在逐渐成为消费者日常饮用的酒种，与预调酒的口味有相似之处的果露酒也借势上扬。无论是预调酒，还是果露酒，都是击穿了饮料与白酒之间的界限，符合消费者由被动饮酒向主动饮酒转化的大势。兼顾低度数、特别的口感、时尚感的酒种对于年轻消费群和女性消费群有着独特的吸引力。未来，预调酒和果露酒将在中国酒类市场占据越来越重要的位置。
观察八：葡萄酒国际烈酒馆首次超越白酒馆，成为酒类第一大展区
今年糖酒会的一个显著变化是：葡萄酒展区首次超越白酒展区，成为了新“一哥”。可以看出，未来葡萄酒、国际烈酒所占整个酒类市场的比重增长是大势所趋。主要有四点原因：第一、80后、90后逐渐成为社会主流，新一代年轻人对葡萄酒的偏爱超越父辈；第二、东西方文化的交融，人们更乐于尝试和接纳各国的产品，促使葡萄酒成为社会上日常饮用及宴饮的常用酒；第三、对于健康的需求，因为葡萄酒因为酒精度数低，同时具有有一定的保健功能益处。人们越来越注重健康的今天，葡萄酒将成为饮酒场合重要选择。同时出于个人保健的需求的葡萄酒消费者同样会增加。第四、随着产品品种的激增，消费更加愿意接受不同品种的酒类。所以，未来葡萄酒、国际烈酒的市场还将逐步扩大，挤压白酒市场的空间。
观察九：活动多，人气不减
此次糖酒会上，论坛的数量显著增加。据不完全统计，本届糖酒会大大小小论坛50余场，大部分论坛的人数基本令人满意，没有过于冷场的局面出现。所以糖酒会人气依然不减。
在调整期的酒水行业，多数人还是没有找到方向，过去的经验无法对未来决策提供足够的帮助。面对新常态下的酒水行业，从经销商到厂家，都希望能通过参加更多的会议，听取不同专家意见，以便看清行业的未来，做出正确决策。正如新食品杂志社副社长向宁所说，新老经销商正在进行交替，知识结构与之前发生了巨大的改变。新一代的经销商正在向学习型组织和知识型组织转变，对新观点、新理念需求旺盛。
行业的发展必然带来观念的革新和发展。更多的人从不同的角度来探索行业的内在规律。不同的论坛为企业和经销商们提供了多元化的视角和发展路径。
作者简介：
田卓鹏，知名品牌战略专家、知名营销战略专家，中国酒业“品牌+渠道”双核咨询理论奠基人，中国首届高级商务策划师（CBSA），毛泽东式整合营销倡导者、皇家营销战略理论研究第一人。
从事企业战略咨询工作10余年，积累了丰富的从业经验，是白酒行业知名营销战略和品牌战略定位双栖专家。活跃于酒水、食品饮料和大农业三大领域的营销战略咨询一线。擅长品牌战略定位、战略路径规划、产品品类创新、营销模式创新、传播手段创新，创立心智品类化战略模型、三店盘中盘模式、专卖店虚拟专卖店扩张模式、区域精耕1573工程、区域引爆模式五步法等引领行业的先进模式。
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